· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Boeuf Bourguignon cu taitei


bucatarie frantuzeasca




Ingrediente (pt. 4 portii):
80 g bacon
800 g carne de vita
2 catei de usturoi
400 g ceapa
1 lingura cu virf de faina
1-2 linguri de unt
400 g ciuperci champignons
2 linguri ulei masline
3 linguri bulion
500 ml vin rosu
250 ml supa de carne(dintr-un cub)
1 lingurita cimbru
1 foaie dafin, sare, piper
400 g taietei

Baconul se taie fisii, carnea cuburi de 2-3 cm, cateii de usturoi se taie 1/2, se curata ceapa si se taie in 1/4 sau 1/8, ciupercile mai mici se lasa intregi, cele mari se taie bucati.
Intr-o cratita mai mare se incinge uleiul, se prajesc bucatelele de bacon 2-3 min, dupa care se lasa sa se scurga pe prosop de hirtie. Carnea de vita se prajeste la foc iute in grasimea incinsa, apoi se adauga baconul, bulionul, vinul si supa (nu toata cantitatea)+ usturoi, cimbru, foaie dafin, sare si piper. Se aseaza capacul si se da la cuptorul incins la 180°C timp de 60 min .
Se mai adauga vin si supa din cand in cand apoi se adauga ceapa si se mai lasa 30 min fara capac, si la sfirsit ciupercile, acoperindu-se pt. 30 min.
Pastele se fierb in apa cu sare. Se orneaza cu verdeata in farfurie.

anablandiana
publicat la 27.09.2004 (3945 citiri)