· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Caesar's salad


rafinata






Ingrediente: 1 conservă de sardine în ulei, 1 salată verde, 1 căţel de usturoi, 1 linguriţa. suc de lămâie, 1 linguriţa muştar, 1 gălbenuş, 1 linguriţaoţet din vin, 2-3 linguri caşcaval ras, 4 felii pâine, 2-3 linguri mujdei de usturoi, 3 lg. ulei, sare, piper, pătrunjel verde
 Se taie feliile de pâine în cubuleţe mici şi se pun în tavă, la cuptor, să se usuce bine.
 Se zdrobesc cu furculiţa sardinele, se adaugă căţelul de usturoi pisat, sucul de lămâie, muştarul şi gălbenuşul şi se amestecă bine. Se toarnă uleiul în fir subţire, amestecând continuu, apoi se pune oţetul, 2 lg. de caşcaval, pătrunjelul şi se potriveşte de sare şi piper.
 Se obţine un sos mai gros care va fi turnat peste salata verde doar în momentul servirii, când, în salatieră, se pun şi crutoanele trecute prin mujdei de usturoi. Se ornează cu caşcaval ras şi pătrunjel verde.

akella
publicat la 24.02.2008 (2160 citiri)