· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Ciorba de burta





Ingrediente:
2 kg burta de vita, congelata
2 cepe
2 morcovi
150 ml ulei
1/2 kg smantana
3 oua
2 capatani de usturoi
sare
otet

Mod de preparare:
Se pune burta la fiert cu 1 morcov si cele 2 cepe. Dupa ce s-a fiert, se arunca ceapa si morcovul si burta se taie julien. Se adauga in zeama fiarta usturoiul pisat bine, sare si se pune la foc inca 10 minute, apoi se adauga burta taiata si se mai fierbe totul 10 minute. Separat se freaca cele 3 galbenusuri cu sare, se adauga smantana, apoi otetul si 5 linguri de zeama fierbinte din ciorba. Oala se da la o parte de pe foc si amestecul de oua, smantana si otet se adauga usor, prin amestecare continua ca sa nu se branzeasca. Morcovul ramas se da prin razatoare, apoi se caleste in ulei, urmat de turnarea prin sita a acestuia in ciorba (morcovul calit se arunca).

Pofta buna!

Vali Serbanescu
publicat la 31.01.2005 (3926 citiri)