· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Deliciu cu grepfrut si lamaie







Ingrediente: BLATUL: 150 unt, 250g biscuiti, 2 linguri zahar tos, 1 lingurita esenta de vanilie, GLAZURA : 4 grepfrut roz, mici, 4 lamai (coaja rasa si sucul), 25g gelatina, 350g branza de vaci, 350g crema de branza Mascarpone, 175g zahar tos, 3 oua, 150ml smantana, 250g gem de caise (încalzit si trecut prin sita pentru glazura)

Timp preparare: nespecificat
Unge si tapeteaza cu hartie pergament o forma rotunda cu diametrul de 20 cm si cu baza detasabila. Pregatiti astfel blatul: topiti untul într-o tigaie si amestecati în el biscuitii pisati si zaharul. Asezati amestecul pe fundul tavii, faceti un strat uniform, presand usor, si dati la frigider. Între timp, pregatiti glazura: stoarceti usor fructele si pastrati sucul, Turnati 150 ml din suc într-un castron mic si adaugati si sucul de lamaie. Presarati deasupra gelatina si lasati sa se dizolve timp de 5 minute, apoi puneti castronul la bain-marie pana se topeste gelatina. Luati castronul si lasati sa se raceasca numai 1-2 minute (daca amestecul este prea fierbinte sau prea rece, nu se va omogeniza cu branza iar gelatina va forma cocoloase). Omogenizati cu ajutorul mixerului branza de vaci, crema Mascarpone, zaharul tos, galbenusurile, coaja de lamaie si smantana. Peste acest amestec turnati gelatina, amestecand foarte bine. Albusurile se bat spuma si se vor ncorpora cu grija în compozitia cu branza si gelatina. Crema trebuie sa fie omogena. Turnati deasupra blatului de biscuiti si puneti la frigider pana a doua zi. Aranjati bucatile de fructe pe deasupra. Glazurati cu gemul încalzit si serviti rece.

ingeras divin
publicat la 08.03.2008 (1569 citiri)