· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Ecler simplu si Crema de vanilie rapida





Ecler simplu:

75 g unt sau ulei
1/2 pahar apa, putina sare
60 g faina
4 oua.
(pentru cantitate mai mare se dubleaza cantitatile)


Se pune apa la fiert, untul si sarea, cand fierbe se adauga faina, mestecandu-se repede si bine. Se ia de pe foc, dupa cateva minute, se sparge cate un ou pe rand, si se amesteca bine, dupa fiecare.
Eclerul se toarna pe o tava (cu o lingura mare). Se coace la cuptor cca. 20-25 minute. Nu umblati la cuptor in primele 10-12 minute, sa nu se lase.
Dupa ce s-au copt, se scot si se taie pe o margine si se umplu cu crema de vanilie, si se glazeaza deasupra cu crema de ciocolata incalzita.

Crema de vanilie:

2 oua, plus 2 galbenusuri, vanilie, 180 g zahar, 300 g unt.

Oualele, vanilia si zaharul se bat cu telul la bain-marie (baie de apa) si cand incep sa se ingroase se iau de pe foc si se bat pana se racesc. Se adauga untul (care trebuie sa fie moale) si se amesteca cu telul, apoi se da la frigider.

Gingirel
publicat la 17.12.2003 (13985 citiri)