· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

FRIPTURA DE PORC


din bucataria italiana


asculta

Calorii: 310 pe portie.
Pentru 4 persoane.

Ingrediente: 800 g de cotlet de porc cu os, 2 catei de usturoi, 2-3 crengute de rozmarin, 5 linguri de ulei (preferibil de masline), 1 lingura de suc de lamiie, sare, piper in boabe.

Se taie usor carnea (in sensul feliilor ce vor fi taiate), si se leaga rozmarinul cu o ata de carne, feliutele de usturoi curatat si spalat se pune in gaurelele care sa fac cu lejer cu virful unui cutit ascutit. Cuptorul se incalzeste la 200°C; intre timp carnea se prajeste in jumate din cantitate de ulei 10 minute pe foc intr-o tigaie, pina ia putina culoare. Se sareaza si pipereaza bine, boabele de piper se pun impreuna cu carnea intr-o pirofila pentru cuptor impreuna cu uleiul in care a fost putin prajita carnea. Se pune in cuptorul cald pentru 10 minute dupa care se scoate si restul uleiului se pune peste carne. Se acopera pirofila cu o folie de hirtie pentru cuptor umeda si se repune din nou pentru 50 de minute, umezind din cind in cind carnea cu sosul in care se prajeste. Se scoate din cuptor se descopera si virfurile oaselor se acopera cu bucatele de folii de aluminiu ca sa nu se inegreasca, si se pune din nou la cuptor 10 minute.
Sosul se dilueaza cu o lingura de suc de lamiie si se serveste cu carnea.

Pofta buna!

Ana
publicat la 22.12.2003 (3977 citiri)