· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Tort Diplomat (1)


Crema Diplomat




Ingrediente:
frisca - 1kg din care 600 gr la umplut
1 foita de gelatina alimentara
fructe
1 blat preparat in casa sau cumparat din comert.

Mod de preparare - crema Diplomat:
Se bate 600 gr de frisca si se indulceste daca este cazul dupa gust. Se adauga aromele (la fel dupa gust: esenta de rom, vanilie, portocale,etc). Separat se pregateste o foita de gelatina alimentara, mai exact se amesteca cu putina apa rece cam 10 gr. se lasa putin pana se intareste apoi se pune la fiert la bain-marie. Cand da in clocot se da deoparte si se lasa la racit. Daca frisca batuta este foarte rece se pune gelatina mai fierbinte. In caz contrar se aduga gelatina cam la temperatura de 40-45°C. Se amesteca usor pana gelatina se incorporeaza perfect in frisca. Se adauga fructele tocate marunt si zahar daca mai este necesar. Se pregateste forma de tort si se toarna crema in ea (sau se umplu foile pentru rulada ). Tortul umplut in forma se lasa la rece in frigider cateva ore (chiar de seara pana dimineata) pana se intareste.
Forma se scoate inainte de a fi decorat. Sunt doua variante:
1- puneti blatul peste crema inainte de a lasa crema sa se intareasca.
2- lasati crema la intarit fara blat.

Cand hotarati sa ornati tortul pregatiti un blat, il insiropati usor sau il ungeti cu gem (daca gemul e mai compact amestecati-l intai cu putina apa pana devine mai siropos), apoi lipiti blatul de crema cand inca aceasta mai este in forma. Abia dupa aceia rasturnati forma pe un platou (daca folositi o forma speciala pentru copt blaturi o sa fie foarte usor sa scoateti forma) .Ornati cu restul de frisca si decorati-l cum doriti.

Maunel
publicat la 22.04.2005 (6789 citiri)