· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

Zacusca de vinete si ciuperci





Ingrediente:
- pt. 10 borcanele de 400g aveti nevoie:
-2 kg de vinete coapte,
-2 kg de gogosari copti,
-2 kg de ardei copti (capia sau gras rosu),
-1 kg de ceapa,
-1/2 kg de morcov,
- 1/2 l ulei,
-1 borcan de bulion (800g),
-2 borcane cu ciuperci intregi(800g)
- sare si piper dupa gust, foi de dafin.

Mod de preparare:
Ceapa se taie cubulete mici si se inabuseste in ulei, apoi se adauga morcovul dat pe razatoarea mica si se lasa sa se inmoaie si sa scada.
Se adauga gogosari si ardei copti taiati cubulete mici, apoi vinetele tocate si se amesteca bine. Se adauga bulionul, condimentele si se baga la cuptor la foc mic, amestecand din cand in cand in oala. Se adauga si ciupercile taiate dupa preferinta(cubulete sau feliute), scurse de zeama.
Cand a mai scazut compozitia si este fiarta bine se scoate din cuptor, se pune in borcane, se inchid repede cat sunt fierbinti, apoi se aseaza pe tava de la cuptor si se mai lasa vreo 15 min in cuptor. Se stinge focul si se lasa in cuptor pana se racesc.

laucos
publicat la 18.10.2007 (4764 citiri)