Index www.parinti.com > Alimentatia copiilor >Diversificarea
din ce lapte fac branza de vaci?!
11.01.2006 8:53
din ce lapte fac branza de vaci?!
manu31
Locatie: Bucuresti
Buna
Fetita mea are 5 luni si jumatate si as vrea sa-i introduc branza de vaci,
dar nu stiu din ce lapte sa o prepar. Eu ii dau acum Humana, dar din cate am mai citit pe forum, am inteles ca nu se poate face branza de vaci din el, pt ca nu se branzeste, el se prepara la o anumita temperatura, si nu se poate fierbe, sau nu stiu exact, ca n-am incercat.
Din ce am citit pe aici, multe mamici folosesc Dorna degresat sau semidegresat, cel pasteurizat. Dar din cate stiu eu, laptele de vaca nu e indicat pana la varsta de 1 an, si va spun si ce am citit despre asta.
Nu e bun pt bebelusi pt ca:
-este un lapte greu, cu mult prea multe proteine pt copii asa mici, ceea ce ii solicita puternic ficatul si rinichii
-are un continut mult prea mare de sare, lucru care ii suprasolicita bebelusului rinichii imaturi
-este sarac in fier si alte minerale
-predispune copilul la alergii, intrucat are un continut crescut de substante alergizante
-favorizeaza constipatia, din cauza continutului prea mare de calciu si fosfati, care afecteaza flora si tranzitul intestinal

Deci ce lapte alegem ? Se poate prepara branzica din alte tipuri de lapte praf (Milumil, Nan), a incercat cineva?

11.01.2006 9:11
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
Noi am papat branzica de vaci de la 8 luni si nu ne-am suparat,alergie a facut abia la 6 ani la lapte de vaca iar laptele praf ,formula pentru bebeci a fost inlocuit la un an si un pic cu succes deplin.
Banui ca te referi la tip de branza dulce ,caci altfel te contrazici singura,tu cum crezi? sarut

11.01.2006 9:12
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
Laptele de capra e cel mai usor digerabil si toleranta acestuia e ff bine cotata.
11.01.2006 10:27
bdliana
Locatie: constanta
Eu cred ca un pic de lapte, cat sa ii faci branza nu e un capat de tara.
Cred ca dezavantajele apar cand copilul mananca lapte la biberon, in loc de san sau formula.
Eu faceam din La Dorna, dar nu degresat sau semi, si acum ii dau cel mai gras lapte.
Alexia nu s-a dat in vant dupa branza.

11.01.2006 10:31
manu31
Locatie: Bucuresti
Cum adica ma contrazic singura ???!!! Nu pricep....
11.01.2006 10:50
mamasipuiu
Locatie: Alba Iulia
Alege un lapte mai putin gras. De 1,8 de exemplu. Eu i-am facut branzica de la 5 luni, si nu a patit nimic! La noi este o fabrica locala de lapte si, ca sa vezi ca nu a patit nimic, ii cumparam din cel la punga, nu pak! Deci era mai putin "sterilizat" decat cel de la pak, unde se foloseste o tehnologie de pasteurizare mai buna.Si inca ceva, fa branza cu lamaie, cea prinsa cu Ca este foarte uscata.. trag cu ochiul Si foloseste putina branzica la papa, daca iti este teama. Sau intreaba doc.
11.01.2006 11:11
manu31
Locatie: Bucuresti
Si cum se face cea cu lamaie, adica cata lamaie trebuie sa pun la o jumatate de kg de lapte spre exemplu? Si cand pun lamaia, cand da in fiert, sau de la inceput?
12.01.2006 1:01
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
Pai ,cum iti suna branza de vaci fara lapte de vaca?nu -ti pare un pic ciudata exprimarea se cam bat notiunile intre dumnealor.Sper sa nu te supari!
12.01.2006 9:45
bdliana
Locatie: constanta
Manu, lamaia o pui cand da laptele in fiert. Iei o felie si o storci in vas si cand vrzi ca incepe sa se inchege, inseamna ca ai pus destula. De obicei e gata imediat, amesteci si apoi pui intr-o strecuratoare. Si eu tot cu lamaie faceam.
12.01.2006 12:47
mamasipuiu
Locatie: Alba Iulia
----------
CHRISSDY a scris:
Pai ,cum iti suna branza de vaci fara lapte de vaca?nu -ti pare un pic ciudata exprimarea se cam bat notiunile intre dumnealor.Sper sa nu te supari!
----------

Explica-te mai bine ca nimeni nu intelege unde bati! confuz

12.01.2006 1:13
Serghei
Locatie: Brasov
Eu ii dau baietelului de la 7 luni branzica facuta din lapte de 1,8 si calciu lactic. La 1/2 litru lapte pisez 4 tablete calciu lactic pe care le pun dupa ce fierbe laptele, dupa care il pun iar pe foc pt a se strage branzica. Doctoritza mi-a zis ca prima data sa-l fierb, sa-l las la racit dupa care sa-i iau caimacul...dar cel de 1,8 nici nu prea face asa ceva.

Sa cresteti mari, frumosi si sanatosi! sarut sarut sarut

12.01.2006 5:22
manu31
Locatie: Bucuresti
CHRISSDY, pai eu nu ziceam ca vreau sa fac branza de vaci, fara lapte de vaca, ci ca as vrea sa stiu care lapte e mai indicat pt facutul branzei, stiut fiind ca laptele din comert, proaspat sau pasteurizat, nu e prelucrat special pentru bebelusi, cum este laptele praf de exemplu.
Asta intrebam. Deci sa reformulez.
Cine foloseste lapte praf la facutul branzei, si de care anume?

12.01.2006 6:14
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
Eu asta am citit daca te-ai necajit pe ce am scris imi pare rau jenat ,a fost fara intentie,oricum foarte fericit eu socat mi-s mai tare ca tine la rubrica Gafe trag cu ochiul :

"Din ce am citit pe aici, multe mamici folosesc Dorna degresat sau semidegresat, cel pasteurizat. Dar din cate stiu eu, laptele de vaca nu e indicat pana la varsta de 1 an, si va spun si ce am citit despre asta.
Nu e bun pt bebelusi pt ca:
-este un lapte greu, cu mult prea multe proteine pt copii asa mici, ceea ce ii solicita puternic ficatul si rinichii
-are un continut mult prea mare de sare, lucru care ii suprasolicita bebelusului rinichii imaturi
-este sarac in fier si alte minerale
-predispune copilul la alergii, intrucat are un continut crescut de substante alergizante
-favorizeaza constipatia, din cauza continutului prea mare de calciu si fosfati, care afecteaza flora si tranzitul intestinal

12.01.2006 6:15
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
Daca ti-e teama cauta lapte de capra pasteurizat ,eu il folosesc pentru intreaga familie si s-au schimbat multe in bine!
12.01.2006 6:27
IoanaP
Locatie: Bucuresti
si eu am citit ds. laptele de capra si as vrea putzin cate putzin sa renuntzam le cel de vaca (noi il folosim doar la gatit si mai rar il bem k atare, daria bea inca milumil 3) si unul din motive este ca laptele de vaca este greu de digerat trist plus multe alte motive ( chrissdy are multa dreptate; la un moment dat am pus intr-un subiect un articol cu titlul " laptele de vaca este bun pentru vitelusi, nu pentru bebelusi" )

a vazut cineva lapte de capra in supermarketuri? si unde? de la ce firma?
eu una nu am gasit dar poate ma ajutatzi zambet

14.01.2006 11:03
mamasipuiu
Locatie: Alba Iulia
----------
IoanaP a scris:
la un moment dat am pus intr-un subiect un articol cu titlul " laptele de vaca este bun pentru vitelusi, nu pentru bebelusi" )

----------

Atunci nu se poate spune ca '' laptele de capra este bun pentru ieduti, nu pentru bebelusi''! confuz

15.01.2006 7:55
Geranium
Locatie: Iasi,
ha ha , mi-a placut chestia cu iedutii...
Eu stiu ca nu se da lapte de capra pana pe la 3 ani . Acum ,deh, face fiecare ce crede ca e mai bine pt bebelus !

15.01.2006 8:36
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
CHRISSDY a scris:
"Pai ,cum iti suna branza de vaci fara lapte de vaca?nu -ti pare un pic ciudata exprimarea se cam bat notiunile intre dumnealor.Sper sa nu te superi!"
La aceasta replica,mamasipuiu a cerut explicatii:
"Explica-te mai bine ca nimeni nu intelege unde bati! "

Sitautia s-a clarificat deja manu31 vroia sa stie daca poate folosi si lapte praf la pregatirea branzei dulci,unde in alta parte puteam sa bat ca e prima oara cand aud de branza de vaci nefacuta din lapte de vaca,denumirea iti sugereaza tipul si totodata originei branzei poate fi facuta doar din lapte de vaca daca o denumim branza de vaci, din lapte de capra se numeste branza de capra ,din lapte de oaie se numeste branza de oaie.
Aveam nevoie sa ma lamuresc ce anume dorea manu sa stie exact.

Deci nu e gluma cu laptele de capra,fetitza mea are intoleranta la laptele de vaca si de curand am inceput sa folosim si laptele de capra iar din studiile citite pe tema asta mi-am permis sa afirm ca poate fi recomandata cu succes in alimentatia bebelushilor,pentru ca enzimele din derivatele acestui tip de lapte si din laptele de capra in sine contin enzime mai usor de digerat deci teama de a da sau nu branzica lui bb poate fi diminuata,daca va intereseaza o sa scriu mai mult despre asta.

15.01.2006 8:41
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
http://www.lagricolb.educatia.ro/lapte.htm aici gasiti detalii despre lapte in general,se considera ca lapte de capra are compozitia chimica si poteica asemantoare cu a celui uman.
15.01.2006 8:49
CHRISSDY
Locatie: Locul dintre lumina si speranta
" Laptele de capra poate fi consumat in stare cruda, in special de copiii sugari, pentru ca are valoare ridicata in enzime si saruri minerale, cu efecte antirahitice, tonifiante si antiinfectioase. Laptele de capra este mai bogat decit cel de vaca in calciu, fosfor, acid citric, potasiu, magneziu si cobalt, precum si in vitaminele A, B1, B2 si C. Valoarea nutritiva a laptelui este conditionata insa de rasa, individualitate, virsta, zona geografica, nivelul si natura alimentatiei, faza de lactatie, frecventa si durata mulsului, precum si de starea de sanatate a animalului.
Occidentul se da in vint dupa brinza de capra.
Brīnza de capra se vinde īn Uniunea Europeana cu 24 de euro kilogramul, iar laptele cu 1,2 euro litrul. Un crescator de capre din Spania s-a intilnit saptamina trecuta, la Iasi, cu fermierii romani din Moldova si i-a indemnat sa infiinteze ferme de crestere a caprelor, pentru ca produsele din laptele de capra sint foarte apreciate in Occident. Joaquin Gonzalez Casellas, reprezentantul spaniolilor, i-a mai īndemnat pe fermieri sa se organizeze īn asociatii si sa-si deschida propria fabrica de brīnzeturi si īmbuteliat lapte. "Se stie ca īn zootehnie cel mai putin cīstiga producatorul, iar cel mai mult comerciantul. De aceea, producatorul trebuie sa vīnda produsul finit, pentru a obtine un profit pe masura muncii. Brīnza si laptele de capra sīnt foarte cautate īn Germania, Franta, Italia si Spania" - a spus Casellas. Īn UE, laptele de capra este utilizat īn alimentatia copiilor mici, a persoanelor cu colesterol crescut si a sportivilor. Laptele de capra are tot atitea proteine ca li laptele de vaca (3,5%), mai multe lipide ca laptele de vaca (3,7%), tot atitea glucide (4,5%) si mai multe calorii la suta de grame (67). Cu brinza de capra, la masa, merg foarte bine vinurile albe seci (Riesling italian), vinurile rosii (Fetesca alba) si vinurile tinere (Merlot). Anul trecut, la prima editie a Festivalului International Studentesc "Global Village", organizat de AIESEC Romania, cu ocazia intilnirii internationale a tuturor membrilor AIESEC - cea mai mare organizatie studenteasca din lume, activa din 1948, la standul Norvegiei a avut mare trecere brinza traditionala de capra. Avea culoarea cafelei cu lapte si gust de prajitura cu branza. Aceasta se serveste pe piine traditionala - un fel de biscuit foarte subtire, facut dupa o reteta veche doar din tarita si apa. Reprezentantul AIESEC Norvegia a si declarat ca dupa succesul de la festival, se va apuca de afaceri cu brinza in Romania. Sandwich-ul cu branza de capra este, de altfel, preferatul norvegienilor"

16.01.2006 12:19
mamasipuiu
Locatie: Alba Iulia
----------
CHRISSDY a scris:

Sitautia s-a clarificat deja manu31 vroia sa stie daca poate folosi si lapte praf la pregatirea branzei dulci,unde in alta parte puteam sa bat ca e prima oara cand aud de branza de vaci nefacuta din lapte de vaca,denumirea iti sugereaza tipul si totodata originei branzei poate fi facuta doar din lapte de vaca daca o denumim branza de vaci, din lapte de capra se numeste branza de capra ,din lapte de oaie se numeste branza de oaie..
----------

Hai ca ai inteles de la inceput ce vroia sa scrie! trag cu ochiul Treaba sta in exprimare! scot limba
----------
manu31 a scris:
Fetita mea are 5 luni si jumatate si as vrea sa-i introduc branza de vaci,dar nu stiu din ce lapte sa o prepar. Eu ii dau acum Humana, dar din cate am mai citit pe forum, am inteles ca nu se poate face branza de vaci din el, pt ca nu se branzeste, el se prepara la o anumita temperatura, si nu se poate fierbe, sau nu stiu exact, ca n-am incercat.
Din ce am citit pe aici, multe mamici folosesc Dorna degresat sau semidegresat, cel pasteurizat.
Deci ce lapte alegem ? Se poate prepara branzica din alte tipuri de lapte praf (Milumil, Nan), a incercat cineva?
----------

A adaugat doar cuvantul "vaci" si a schimbat sensul, dar tot aia iese! Adica branza! scot limba
Toata lumea cred ca foloseste la fel jocul de cuvinte, ca de, suntem mai invatate cu branza de vaci decat cu cea de oaie, capra.
Din cate stiu eu si cred ca s-a mai spus aici, din laptele praf nu se poate face branza, nu pt ca nu se branzeste, ci pt ca nu este indicat sa-l incalzesti mai mult de 50 grade. Se poate face, chiar am citit intr-o carte, branzica din lapte praf. trag cu ochiul Dar nu-mi aduc aminte ce marca de lapte! jenat

15.01.2013 7:22
laptele de vaca
GabrielaAC
Eu nu pot sa inteleg o treaba. 90% din adultii pe care ii cunsoc au crescut cu lapte de vaca (inclusiv eu). Personal, l-am baut si fiert si nefiert, am mancat de mica branza din lapte de vaca, cel mai gras lapte. Laptele nu mi l-au luat ai mei pasteurizat ci direct de la vacuta advarata si sunt inca in viata. Nu cunosc pe nimeni cu intoleranta (poate doar am eu noroc sa nu stiu pe nimeni cu asa ceva). Probleme de sanatate nu avem nici eu, nici fratii, verisorii sau parintii mei, care am crescut, am consumat si in continuare consumam lapte de vaca (doar de casa nu de la alimentara). Noi cel putin nu consumam carne, lapte, miere si in general alimente din comert, doar de casa de la animale crescute natural (si sa nu credeti ca avem ceva ferma, doar locuim intr-un oras mic unde este usor sa procuri alimente naturale). Asa dintr-o data a devenit laptele de vaca o paria a alimntelor!
V-as pune o intrebare: de unde luati lapte de capra in perioada de iarna cand caprele nu dau lapte. Adica cel din comert de unde apare as in mod miraculos avand in vedere ca iarna caprele nu dau lapte sau oricum productivitatea scade ffffffffffffooooaarrrteee mult. nu ma pricep la capre, dar am intrebat un cioban despre asta si tare s-a mirat ca unii gasesc atata lapte de capra in magazin. Dar na. Pana la urma am aflat de unde....sotul lucreaza la o fabrica de condimente si si se pare ca nici laptele de vaca din comert nu e 100% lapte de vaca.
Pofta buna!
Eu una o sa imi hranesc fetita cu orice lapte atata timp cat e natural si nu prostii cumparate din minciuni!
Acum puteti sa imi sariti in cap! Eu nu am scris din rautate zambet


Pagina
http://www.parinti.com/modules.php?name=Forums&file=print&topic_id=11088
a fost generata de pe site-ul
http://www.parinti.com.