Index www.parinti.com > Alimentatia copiilor >Alimentatia pana la 3 ani
papa bun
03.10.2002 10:28
papa bun
Anne-Marie
Locatie: bucuresti
M-am gandit ca la rubrica "de la lume adunate" sa facem si o sectiune de retete"... asa ca o sa fac eu introducerea:


Sos de legume - pentru copiii peste varsta de 6 luni

2 morcovi / patrunjel / telina (o bucatica) / 2 cartofi / 1 ardei gras / 2 rosii / 10 gr. unt / patrunjel / 300 ml. apa

Legumele spalate si curatate, taiate in feliute subtiri, se fierb inabusit in apa. Cand sunt bine fierte, se scot din apa, se paseaza, apoi se suspenda in apa in care au fiert. Se adauga untul si putina sare. Se mai fierb 10-15 minute, pana cand apa scade si compozitia are consistenta unei creme. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat fin. Se serveste ca sos la preparatele din carne.


Piure de spanac - pentru copiii peste varsta de 8 luni

250 gr. spanac curatat / 50 gr. sos alb / 5 gr. zahar (optional) / sare

Spanacul, spalat si curatat se pune la fiert in putina apa fierbinte, sarata. Dupa 5-7 minute se scoate si se paseaza cu blenderul.
Se pregateste sosul alb din: 5 gr. faina, 5 gr. unt, 100 ml. lapte (se amesteca laptele cu faina si se fierb, amestecand incontinuu; la sfarsit sa adauga untul).
Piure-ul de spanac se amesteca cu sosul alb si se mai fierbe 10 minute, amestecand tot timpul. Dupa gust se poate pune si zahar. Inainte de servire se pate adauga unt proaspat, smantana sau zeama de lamaie, dupa gust.
Se incepe cu cantitati mici. Are efect usor laxativ. Se prepara intotdeauna proaspat. Prin pastrare si reincalzire se formeaza substante toxice iritante pentru mucoasa digestiva.


Piure de urzici, loboda, stevie - pentru copiii peste varsta de 10 luni

Se prepara la fel ca puireul de spanac.


Perisoare - pentru copiii peste varsta de 10 luni

500 ml. apa sau supa de zarzavat / 200 gr. carne fara os / 50 ml. lapte / 1 felie de paine

Carnea se curata de piele si de zgarciuri. Se toaca prin masina de tocat impreuna cu o felie de paine inmuiata in lapte. Se adauga sare si verdeata tocata. Din aceasta compozitie se fac cu mana bile de marimea unor nuci mici. Se scufunda in apa fierbinte sau in supa de zarzavat. Se servesc cu supa sau separat, zdrobite, cu sos de legume (vezi mai sus).
Perisoarele se pot fierbe si in aburi. Se pun intr-o strecuratoare care se
aseaza deasupra unei oale cu apa care fierbe. Se acopera cu capac. Se fierb astfel 40-45 minute. Pentru a verifica daca este bine fiarta, se desface o perisoara.


Supa crema de cartofi - pentru copiii peste varsta de 10 luni

400 ml. apa / 200 gr. cartofi curatati / o ceapa mica / 5 gr. unt / 50 ml. lapte / 2 lingurite zeama de lamaie / patrunjel

Cartofii, spalati si curatati taiati felii se fierb in apa impreuna cu ceapa. Cand sunt bine fierti se arunca ceapa, cartofii se paseaza si se suspenda in apa in care au fiert. Se pune putina sare, untul si laptele si se mai da un clocot. La sfarsit se adauga patrunjel tocat fin si zeama de lamaie (dupa gust). Se pot adauga crutoane.


Budinca din branza de vaci - pentru copiii peste varsta de 1 an

150 gr. branza de vaci / o lingura de zahar / un ou / putina sare

Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)


Sursa: "Pofta buna copii!" / autor: Mara Ricman, Olimpia Teodoru, Editura Medicala, Bucuresti - 1980

04.10.2002 1:03
SMOKY
...asta nu e o reteta anume dar pot sa va spun ce-i place fetei mele..

*****-pun la fiert ****
-un piept de pui
-2 cartofi taiati cubulete
-morcovi
-pastirnac
-patrunjel
-(pt cine are 1/2 cartof dulce yams,sweet potatoe)
-dovlecel taiat cuburi
-ardei gras
-2 feliute de ceapa
-sare putina pt gust...
-cind e gata pun si rosie si mai las sa fiarba
apoi pun toate legumele la blender cu putina supa si fac o crema
le impart in castronele cu capac si le pun la congelator
***zilnic scot cite una ...si adaug brinzica de vaci..hmmmm***separat opresc si zeama de la supica..bine strecurata pe care i-o dau sa bea*****scot limba

04.10.2002 1:08
SMOKY
tot eu**

1-paste fainoase mici in forma de stea sau orice alt model..dar mici sa fie ca pt copii
**se fierb se pune brinzica de vaci si putin unt si sare si gata cina puiutului******

2-tocanita de pui
-puiul se fierbe bine cu ceapa,ardei gras,cartofi cuburi...se scade putin(sa nu fie foarte lichid)...se adauga putin suc de rosii,patrunjel,sare

pofta buna surprins

04.10.2002 4:50
Cora
Hai sa va spun ce-i placea si lui Alex foarte mult de la 9 luni in sus. Cantitatile sint date la modul general, dar le puteti reduce la 1/4.

DOVLECEI CU BRINZA (6-8 portii)
3-4 dovlecei curatati de coaja si taiati cubulete
500 grame brinza sau cascaval dat prin razatoare
3-4 oua
3 linguri de smintina
sare

Se fierb dovleceii atit cit sa nu se farime, se scurge apa. Se unge o tava cu unt (margarina) si se tapeteaza cu faina sau pesmet.
Se bat ouale cu furculita, se adauga brinza, 2 linguri de smintina, sare dupa gust.
Se pune un rind de dovlecei, apoi compozitia cu brinza si deasupra alt strat de dovlecei. Se bate un ou cu 1 lingura de smintina si se toarna deasupra. Se mai poate presara si un pic de cascaval ras.

In loc de dovlecei puteti folosi o conopida (un pic de brocoli ii va da un gust mai bun), spalata, rupta in buchetele mici si fiarta cit sa nu se inmoaie foarte rau. Se procedeaza la fel ca si in cazul dovleceilor.
Deasemenea se pot folosi orice tip de paste fainoase, sau cartofi fierti la aceeasi umplutura de brinza.trag cu ochiul

Pt. fetele din America:
- eu folosesc o cutie de cottage cheese (nu mai pun smintina si in compozitia) si un pic de ceddar cheese ras;
- deasupra, peste oul cu smintina, presar parmezan.zambet

04.10.2002 10:13
SMOKY
.1..PILAF CU PUI****
*****SEPARAT SE FACE O SUPA DE PUI CU LEGUME****
PT PILAF
-SE FIERBE OREZUL IN APA PINA CIND BOBUL DEVINE FOARTE MOALE
-CIND E GATA SE PUNE PUTINA SARE SI UNT
-SE IAU DIN SUPA MORCOVII SI SE TOACA MARUNT CA PT BEBEI SI SE PUN PESTE OREZ
-SE IA DIN ZEAMA SI SE AMESTECA CU OREZUL FIERT...SE LASA PILAFUL SA FIE PUTIN MAI MOALE...

scot limba

05.10.2002 8:00
daniluca
Locatie: prin State
Alexa e inebunita acum dupa omleta...
A) 1 ou+patrunjel tocat+putin cascaval...ca orice omleta.
Si nu folosesc nici un fel de ulei...si de fiecare data folosesc ingrediente diferite....bucatele de vinete gratinate, dovlecei, ciupercute, una doua masline sau ardei gras, rosii, bucatele de pui, spanac...orice va place.
E amuzant, se face repede si copiii o pot manca singuri cu manuta...
Ii dau cam de doua ori pe saptamana.
Nu e mare filozofie dar e .....buuuunaaaa!
B) Placintica de vinete
Vinata o curat de coaja, o tai rondele si le arunc intr-o tigaie fara ulei...le tin cam 3-4 min pe fiecare parte.
Prepar un amestec cu doua oua, verdeata tocata, 1 morcov dat pe razatoare si doua lingurite de branza de vaci sau orice fel de branzica mai dulce aveti.
Asez feliile de vinete intr-o tava, peste pun amestecul si deasupra cascaval ras....arunc 20-25 min la cuptor si iese un deliciu.
E o reteta pentru toata familia si e buna si rece. Pentru bebeii care deja mananca cu manuta singurei se taie cubulete cam de 1 cm.
Pofta buna!

07.10.2002 11:00
SMOKY
..asta l-am postat si pe celalat forum..asa ca doar l-am copiat de acolo ca sa nu ma mai apuc sa traduc din nou...:PDEPINDE DE VIRSTA..AM O CARTE DE BUCATE PT COPII SI ACOLO AM VAZUT TOT FELUL DE FIGURINE FACUTE DIN FRUCTE SI LEGUME..POTI SA INCEPI DE LA 7 LUNI DE CIND COPILUL POATE SA APUCE LEGUMELE RESPECTIV FRUCTELE CU MINUTA..DE EXEMPLU COJESTI FRUCTA (PT COPII MICI) O TAI FELII SI FORMEZI UN CAP DE URSULET,IEPURAS,POMISOR,O TAI RONDELE SI FACI FLORICELE..LA FEL SI CU LEGUMELE CARE SE POT MINCA CRUDE..IN SPECIAL MORCOVUL...SAU FACI PIUREURI DE FRUCTE ..FRUCTE MIXATE CU IAURT......IAR CU O FELIUTA DE MAR SAU PARA INVETI COPILUL SA IA DIN PIURE...LA PLACE MAI BINE SA FOLOSEASCA MINUTA DECIT LINGURITA...SAU PIUREURI SAU PASTE DIN BRINZA CREMA..LA CARE POT FOLOSII CA USTENSILE,,UN ARDEI TAIAT PE LUNG,SAU MORCOV SAU CASTRAVETE TAIAT PE LUNG....(ADICA SA INMOAIE LEGUMA IN CREMA DE BRINZA)..IN SUA SE CHEAMA DIP..
SAU..TAI DIRECT FRUCTA IN FORMA DE FLORICICA.INIMIOARA,SEMILUNA(ASTA PT CINE ARE TIMP SI RABDARE)....
PT COPII MAI MARI..PE BISCUITI SARATI ROTUNZI SE PUNE CREMA DE BRINZA APOI SE FORMEAZA O PISICUTA,SAU URSULET..PRIN A ADAUGAREA DE GURITA,MUSTACIOARE URECHIUSE..DE EX DIN FELII DE CASTRAVETE SA FAC URECHILE(CASTRAVETE TAIAT PE LUNG)..DIN MORCOV TAIAT SUBTIRE SE FAC MUSTATI,DIN MASLINE FARA SIMBURE SE FAC OCHII..DIN ARDEI ROSU SE FORMEAZA NASUCULL..SE POATE IMPROVIZA...FOLOSESTE-TI IMAGINATIA)
CAM ATIT......HAVE FUN


Pagina
http://www.parinti.com/modules.php?name=Forums&file=print&topic_id=270
a fost generata de pe site-ul
http://www.parinti.com.