· articole
· intamplari

Papoutsakia




Este sezonul vinetelor, așa cã profitã pentru a prepara o mâncare greceascã, delicioasã!

Papoutsakia este o reþetã greceascã delicioasã, cu carne ºi vinete acoperite cu sos bechamel, combinaþie plinã de savoare.


În traducere, înseamnã „papucei“, iar denumirea i se trage de la aspectul pe care îl are.

Bogate în vitaminele B2, B6 și C, vinetele sunt hipocalorice, deci bune pentru cei ce luptã cu kilogramele în plus. Fac parte din aceeași categorie cu roșiile. Conțin multe fibre, fitonutrienți ceea ce le aduce renumele de legume utile pentru creier.

SFAT: codița trebuie sã fie verde, vinetele sã fie grele pentru mãrimea lor iar dacã presãm degetul pe coajã, trebuie sã ne coloreze degetele , altfel nu sunt dintre cele de sezon.

ATENȚIE! Sistemul digestiv al celor mici e sensibil. Micuților le e greu sã digere legumele bogate în fibre, cele care provoacã balonare. De aceea, vinetele sunt recomandate dupã vârsta de un an.

Rețetã de Papoutsakia

Ingrediente: 6 vinete
300 g carne tocatã de vitã
2 cãței de usturoi
1 ceapã
1 legãturã de pãtrunjel verde
4-5 roșii
5-6 linguri cu ulei de mãsline
110 g parmezan/pecorino
sare
piper

Pentru sosul bechamel: 2 linguri cu fãinã; 2 linguri cu unt; 250 ml lapte; 1 gãlbenuș; sare, piper, nucșoarã.
Mod de preparare:
Taie pe lungime vinetele și scobeste-le ușor cu ajutorul unei lingurițe. Pãstreazã miezul.
Soteazã ceapa tocatã în douã linguri cu ulei încins. Când a cãpãtat o culoare translucidã, pune miezul de vânãtã și dupã 2-3 minute adaugã carnea tocatã. Ține pe foc pânã capãtã o culoare arãmie, pofticioasã.
Adaugã roșiile, usturoiul și pãtrunjelul tocate mãrunt, sare și piper dupã gust. Redu flacãra, acoperã și lasã pe foc 20-25 de minute ori pânã sosul s-a evaporat. Dã deoparte.
Pentru sos, topește untul într-o tigaie adâncã. Adaugã fãina și amestecã cu o lingurã de lemn. Toarnã treptat laptele și ține pe foc pânã se îngroașã puțin.
Dã deoparte, potrivește gustul de sare și piper, adaugã un praf de nucșoarã. Dupã câteva minute, când s-a mai rãcorit, încorporeazã gãlbenușul.
Soteazã corãbioarele de vinete în uleiul rãmas. Umple-le cu sosul gros de carne de vitã și așazã-le pe o tavã tapetatã cu hârtie de copt.
Pune deasupra sos bechamel și brânzã rasã. Dã la cuptor 60 de minute.

Gata Papoutsakia! Poftã bunã!
.





"Papoutsakia" | cont nou | 0 comentarii
Prag
Comentariile sunt proprietatea celor care le adauga. parinti.com nu este raspunzator pentru continutul lor.
Legaturi
Articolul cel mai citit despre ce mancam?:
Ce trebuie sa stii despre alimentatie si greutate in sarcina

Articole de admin

Evaluare
scor mediu 0
voturi 0
Prost
Normal
Bun
Foarte bun
Excelent