· articole
· intamplari

 De la lume adunate...

vinete umplute cu carne tocata (de porc sau vita sau pui sau amestecata)


pentru un meniu extravagant




Cum se pregateste carnea? -se toaca marunt o ceapa mica si se prajeste usor in doua linguri de ulei de masline sau de porumb. Se adauga apoi carnea tocata si se condimenteaza cu sare, rozmarin, oregano, maghiran si boia dulce. Se amesteca pe foc mediu cca. 15 min.
Cum se pregatesc vinetele? -se spala bine, se taie coada (nu se curata de coaja) se taie pe jumatate (in lung) si cu o lingurita se scobeste si se scoate miezul cu seminte. (miezul acesta poate fi adaugat in carnea tocata de pe foc, putin maruntit). Vinetele se oparesc aprox. 3 minute. Se scot din apa clocotita si se scurg pe hartie absorbanta.
Intr-un vas termorezistent se pune putin ulei de masline (o lingurita) se aseaza vinetele cu scubitura in sus si se umplu cu carnea tocata. Deasupra se taie rondele de rosii si se poate presara parmezan sau cascaval ras. se pun la cuptor cca. 30 minute. Se servesc calde, cu smantana. Pofta buna!

corina
publicat la 20.03.2008 (2480 citiri)